- Как раскрутить кафе в маленьком городе: социальные сети, ланчи, партнеры
- Содержание
- Раскрутка
- Реклама
- Социальные сети
- Бизнес-ланчи
- Партнеры
- Больше розеток
- Будьте открытыми
- Отзывы
- Кросс-продажи (совместные продажи)
- Программа лояльности
- Советы
- Вывод
- Как расширить бизнес — 8 способов получать больше
- Выйти в интернет
- Откройте дополнительный офис, магазин
- Производите больше продуктов
- Запустите франшизу
- Лицензируйте бренд
- Купите другой бизнес
- Продавайте в другие регионы
- Создайте партнерство с другой компанией
Как раскрутить кафе в маленьком городе: социальные сети, ланчи, партнеры
Как раскрутить кафе? Это многогранный и многоканальный процесс. Существует множество возможностей и вариантов. Определенные способы, такие как рекламные кампании, требуют финансовых вложений. Есть способы, позволяющие без затрат прославить свое заведение и завоевать клиентскую симпатию, например, партнерские программы. Главное, подойти к вопросу продвижения комплексно и креативно.
Содержание
Раскрутка
Согласно статистическим данным сервиса r_keeper, по состоянию на 2018 год в России насчитывается порядка 100 000 ресторанов, баров, кафе, мини-пекарен и прочих заведений общественного питания.
Некоторые заведения, такие как столовые, сдают свои позиции. Многочисленные точки фастфуда, напротив, развиваются и обогащаются.
Открытие кафе или ресторана на сегодня остается одним из популярнейших бизнес-направлений. Продвижение заведения – ключевой фактор успеха. Недавно открывшемуся кафе жизненно необходима шумиха, интерес со стороны прессы и жителей города, хвалебные отзывы, яркие фотографии с открытия и т.д. Кафе, обросшему достаточной клиентской базой, также не помешает раскрутка, поскольку клиентов много не бывает.
Мы поговорим о работающих в современных реалиях методах раскрутки, подходящих кафе любой тематики и возраста.
Реклама
На этапе подготовки к открытию рекламная кампания должна быть особенно сильной и массированной. Если у кафе еще нет отдельного сайта и пабликов в социальных сетях, информацию следует выложить на главном сайте (если сеть заведений), на информационных порталах города, в заказных новостных статьях.
В дальнейшем, нужно делать акцент на умной рекламе, а именно:
- С геотаргетингом. Google Adwords и Яндекс.Директ позволяют настраивать рекламу с географической ориентацией. Это отсечет нецелевую аудиторию, поскольку люди, в основном, ищут кафе рядом с домом или работой. Конечно, в прославленное заведение, расположенное в центре города, клиенты готовы ехать из любой точки города. Но до такого уровня нужно дорасти.
- Реклама от блогеров. Человек, на блог или канал которого подписано хотя бы несколько тысяч человек, отличный вариант для раскрутки вашего кафе. Можно приглашать в заведение известных людей (по меркам вашего города) – бизнесменов, политиков, писателей. Им будут дарованы определенные бонусы, а вам – хорошие отзывы от людей с громкими фамилиями.
Социальные сети
SMM — мощнейший инструмент раскрутки кафе. Социальные сети должны быть задействованы по полной программе. Здесь отлично себя зарекомендовали несколько вариантов:
- Публикуйте как можно больше информации. Выкладывайте в пабликах профессиональные фотографии блюд, рассказывайте о блюдах дня, акциях, приглашенных людях, вечерах с живой музыкой, дополнительных услугах (вай-фай, парковка и т.д.).
- Подарки за репост. Люди охотно делятся информацией о заведении, если им обещан бесплатный кофе или сладость.
- Больше общайтесь с клиентами. Проводите опросы, создавайте голосования.
Бизнес-ланчи
На первый взгляд нерентабельно кормить людей полноценным обедом за 230 рублей. Но, учитывая огромное количество желающих перекусить по вкусной цене, доход от бизнес-ланчей превышает расходы. Поэтому раскрутка кафе в обязательном порядке должна включать в себя организацию бизнес-ланчей.
Однако с бизнес-ланчами можно поэкспериментировать и добиться еще большей прибыли.
Чаще всего бизнес-ланч включает определенный набор блюд, к примеру, первое, второе, напиток. За все установлена фиксированная цена. Но почему бы не разбить его на отдельные блюда. Например, вы устанавливаете цену за рассольник в 60 рублей, горячее – 130 руб., салат – 70 руб., чай – 25 рублей. И делаете большую вывеску «рассольник + чай = 85 рублей».
Такая вывеска, однозначно, привлечет немало посетителей, многие из которых закажут не только суп и чай, но и салат с горячим. На них получится прекрасно заработать.
Большинство кафе устанавливает чрезвычайно маленький промежуток времени для бизнес-ланчей – с 13:00 до 15:00. Если его расширить, к примеру с 11:00 до 17:00, прибыль заведения существенно возрастет.
Люди готовы даже приехать из другой части города, чтобы сэкономить именно на обеде.
Партнеры
С заведениями, расположенными поблизости, нужно заводить полезные связи и взаимовыгодно сотрудничать. К примеру, рядом с вашим кафе расположен салон красоты. Договоритесь с владельцем и распечатайте купоны-приглашения на бизнес-ланч или кофе в подарок при заказе чизкейка.
Посетительница салона после процедур, получив купончик на бесплатный кофе, непременно зайдет к вам. Кусочек чизкейка стоит около 300 руб. В подарок идет чашечка эспрессо, стоящая 70 рублей (себестоимость в пределах 20 рублей). Если клиенток устроит вкус и сервис вашего заведения, они непременно вернутся, чтобы попробовать бизнес-ланч.
На партнерских договоренностях можно зарабатывать дополнительные 40 000 – 50 000 рублей в месяц. При этом вы не несете никаких затрат. Просто предлагайте купоны или акции заведения-партнера. Соседние организации, вроде автомоек, парикмахерских, автосервисов, офисов охотно станут с вами сотрудничать.
Больше розеток
Если хотите раскрутить кафе, сделайте в нем побольше розеток для зарядки ноутбуков. Пусть фрилансеры приходят и работают в вашем кафе. Работа идет за чашечкой кофе, к кофе обычно идет сладость, чтобы лучше соображала голова. А через 3 – 4 часа работы, человек захочет пообедать. Глупо уходить из кафе, в котором работал, чтобы покушать в другом кафе, так что обедать фрилансер останется у вас.
Зачастую, в кафе фрилансеры встречаются с заказчиками, которыми могут оказаться вполне состоятельные люди. Перевести их в разряд клиентов поможет вкусная еда и качественный сервис.
Будьте открытыми
Огромному количеству бизнесменов, художников, фотографов, дизайнеров, инфо-тренеров нужна площадка для проведения мастер-классов. Предоставьте им в качестве площадки свое заведение.
На мастер-класс приходит, как правило, от 30 человек. Из этих 30 человек добрая половина (если не все) закажет пару блюд из вашего меню. В обычных условиях вы отдадите не менее 5 000 рублей, чтобы к вам зашли 30 посетителей. В условиях проведения мастер-класса вы не платите ни рубля, а только получаете прибыль.
К тому же, люди, проводящие мастер-классы, могут оказаться вам весьма полезны для последующей раскрутки кафе, поэтому заводите с ними дружбу.
Отзывы
Мы привыкли мониторить отзывы о заведении, прежде чем пойти туда. Отзывы могут сформировать стойкую симпатию, либо вызвать отторжение и неприязнь. Поэтому неустанно следите за комментариями, оставляемыми о вашем кафе, в социальных сетях и 2Гисе.
На положительные отзывы отвечайте благодарностью. Но никогда не игнорируйте негативные комментарии. Извинитесь, объясните ситуацию, пообещайте маленький бонус за оплошность. И не рассыпайтесь в обещаниях все исправить. Лучше приведите конкретные примеры исправления и пригласите человека оценить лично.
Кросс-продажи (совместные продажи)
Кросс-продажи идеально подходят для раскрутки кафе. Суть состоит в продаже блюд, которые дополнят заказ клиента. Дополнительные блюда, обычно, идут с небольшой скидкой. Так, к латте можно предложить маффин со скидкой. Латте стоит 130 рублей, и на его фоне вкусный маффин за 40 рублей смотрится выгодно.
А если человек заказал полноценный обед, который обошелся ему в 200 – 400 рублей, то потратить еще 50 – 100 руб. он легко согласится. Эти 100 рублей даже с каждого четвертого клиента выльются в неплохую месячную прибыль.
Причем дополнительное блюдо клиент не обязан съедать в кафе – предусмотрите вынос. Любое уважающее себя заведение внедрило эту функцию. Закупить контейнеры недорого, а вот прибыль возрастает существенно.
Программа лояльности
Немногие заведения используют программы лояльности клиентов, а зря. Получить скидку в честь дня рождения посетителю будет необычайно приятно. А значит, такой посетитель обязательно вернется, и, вероятно, с друзьями.
Помимо скидок на день рождения, лояльность по отношению к клиенту подчеркнут карта почетного гостя, купон на 5-й бесплатный кофе и т.п.
Маркетинговая политика большинства заведений такова, что на привлечение новых клиентов тратится 96% рекламного бюджета, а на удержание старых – оставшиеся 4%.
Программа лояльности как раз позволяет напомнить постоянных клиентам, что вы всегда рады их видеть.
Советы
Выделим несколько советов, косвенно способствующих раскрутке кафе:
- Не забывайте о категории «родители с детьми». Позаботьтесь, чтобы им было комфортно в вашем кафе: введите 2 – 3 детских блюда в меню, приобретите несколько детских стульчиков, приступки к раковине. Многие предприниматели игнорируют эту категорию посетителей, между тем, родители с детьми оставляют в кассе приличные суммы.
- Атмосфера не равно интерьер. Интерьер – это то, за что владелец платит деньги: дизайнерская мебель, светильники, аквариум, декор и т.д. Атмосфера – это дух, витающий в кафе. Приложите все усилия, чтобы в вашем кафе витал дух радушия, теплоты и гостеприимства.
- Вежливый персонал. Жестко пресекайте любую грубость и неуважение со стороны сотрудников. Донесите до персонала ценность каждого клиента.
- Чистая уборная. Простое правило, которое многие заведения умудряются нарушать. Помимо чистоты, в уборной всегда должны быть туалетная бумага, мыло, бумажные салфетки, работающие сушилки для рук. А еще зеркало не должно добавлять пару размеров, так как многие девушки любят делать селфи. Позаботьтесь о приятном интерьере и хорошем освещении.
Вывод
Существует немало способов раскрутки кафе. Не бойтесь экспериментировать, сочетать несколько вариантов. Деньги любят активных и целеустремленных.
Помните, что вкусные блюда, качественное обслуживание, адекватные цены и дружелюбное отношение к посетителям всегда работают безотказно.
На что вы обращаете внимание, придя в кафе? Для вас важна небольшая цена, отменный вкус блюд, уютная обстановка, сочетание этих или других качеств? Пишите ваше мнение в комментариях и не забудьте оценить статью.
Источник
Как расширить бизнес — 8 способов получать больше
Любой бизнес можно расширить, чтобы получать больше прибыли. Даже крупным игрокам на рынке — например, «Газпрому», «Роснефти» и другим — есть куда расти. В статье расскажем, как расширить бизнес: предложим 8 проверенных способов, приведем примеры, предложим пошаговые инструкции.
Выйти в интернет
Согласно отчету аналитического агентства We Are Social и SMM-платформы Hootsuite, число пользователей интернета в 2018 году достигло 4,021 млрд человек — это больше половины населения земного шара. Среднестатистический человек проводит около 6 часов в день, пользуясь сервисами и устройствами, которые зависят от подключения к глобальной сети.
Вы можете расширить бизнес, если начнете продвигать товары, услуги, продукты в интернете — там есть ваша целевая аудитория. Сегодня популярны следующие форматы представительства в интернете:
- интернет-магазины — подходят, если вы продаете больше 10–50 наименований продукции конкретного направления, например, бытовую технику, как «Эльдорадо»;
- сайты-визитки, корпоративные сайты, лендинги — подходят, если предлагаете какие-то сервисы, штучные продукты или услуги, например, как «Газпром»;
- паблики, страницы, группы в соцсетях, если предлагаете распространенные товары, доставку еды, цветов, алкоголя, например, как местные сервисы по доставке роллов и суши.
У одной компании может быть сразу несколько «представительств» в интернете — например, сайт-визитка, группы в 2–3 соцсетях и пара лендингов. Чем больше хороших сайтов и пабликов у вас есть, тем больше клиентов можно привлечь.
Чтобы выход в интернет «сработал в нужную сторону»:
- Определите, зачем нужен выход в онлайн — просто увеличить число продаж, повысить известность бренда, сообщить об акции, увеличить размер среднего чека на 30% за год.
- Подберите инструмент в зависимости от цели — например, если просто хотите рассказать об акции, можно создать мероприятие в социальной сети.
- Привлеките трафик — запустите контекстную, тизерную, таргетированную рекламу, займитесь SEO, PR.
- Работайте с людьми из онлайна — вовремя принимайте звонки, заявки, заказы, смотрите, чем недовольны посетители группы или сайта, исправляйте недостатки.
Если вы хотите запустить обучающий онлайн-продукт и вывести его на миллионные обороты, приходите на наш бесплатный мастер-класс от основателей ACCEL. Детально разберем каждый шаг плана по выходу в онлайн.
Откройте дополнительный офис, магазин
Если у вас один, два или три офиса продаж, можете открыть еще один. Так вы повысите оборот и прибыль, а со временем при грамотном развитии сможете создать большую сеть.
Например, так поступила Вероника Калачева — основатель сети школ рисования. Kalacheva School есть и в интернете, и в оффлайне — 3 студии рисования в Москве и одна в Санкт-Петербурге.
Этот способ отлично работает в торговой нише:
- Сеть магазинов «Профи» имеет 8 торговых точек в Москве, а также магазины в 32 городах России.
- Магазин «Подружка» имеет более 30 торговых точек в столице.
- У «Живой планеты» есть 19 магазинов и веткабинетов в Тюмени.
Большинство из крупных компаний начинали с одного-двух магазинов и постепенно расширялись, а теперь приносят миллионную прибыль владельцам.
Дополнительные магазины стоит открывать, если:
- все торговые точки работают «в плюс», приносят прибыль;
- у вас есть постоянные покупатели, продажи растут;
- вы уже внедрили или планируете внедрять программу лояльности;
- собираетесь открыть торговую точку в перспективном месте.
Рассчитайте рентабельность открытия новой торговой точки или офиса продаж — если они должны принести прибыль, развивайте сеть. Правильно выбирайте место, помещение, делайте заметную вывеску, чтобы клиенты узнали о вашем появлении еще и в этом районе города.
Производите больше продуктов
Если продукты хорошо продаются или наоборот — спрос падает, пора запускать что-то новое. Например, если занимаетесь онлайн-школами:
- выпускайте дополнительные мастер-классы к каждому курсу обучения;
- расширьте коллектив преподавателей, чтобы успевать обучать больше людей;
- добавьте обучение по новым направлениям, например, по смежным тематикам.
Здесь стоит учитывать важный нюанс: улучшить бизнес стоит тогда, когда у вас есть стабильный спрос на продукты, и часто мощностей не хватает для обработки всех заказов. Тогда будете удовлетворять все заявки. Или когда заказов хватает, производство работает стабильно и без надрыва, но вы «потянете» формирование штата менеджеров-продавцов, которые смогут обеспечить больший поток заказов. Если этого не будет, затраты пойдут впустую.
Запустите франшизу
Франшиза — это когда вы передаете свой опыт, право пользоваться брендом, поддержку и советы другим лицам и получаете за это деньги. Все, кто подключатся к вашей франшизе, будут работать под вашим брендом.
Например, франшиза есть у магазинов «Галамарт». Они предлагают бизнесменам открыть свой магазин и оказывают поддержку вплоть до постоянных консультаций, а взамен просят 20 000 ₽ в месяц. А франшиза «Пив&Ко» предлагает всестороннюю поддержку в открытии пивного магазина, взамен тоже берет деньги. Федеральная риэлторская компания «Этажи» предлагает открыть свое агентство недвижимости и платить 4% от дохода ежеквартально.
Чтобы масштабировать малый бизнес с помощью франшизы, нужно:
- Организовать процесс обучения франчайзи, то есть обучать тех, кто готов будет присоединиться к вашей сети.
- Продумать систему вознаграждения — сколько денег вы будете просить за подключение к франшизе.
- Сформировать отдел менеджеров, которые будут поддерживать франчайзи.
- Рассказать о франшизе на сайте, в паблике, с помощью других инструментов, и привлечь франчайзи.
Лицензируйте бренд
Лицензированием называют временную передачу лицензиату прав на использование торговой марки, названия, изображения, логотипа бренда, чаще всего — в рекламных целях. Если говорить простым языком, лицензировать — значит разрешить кому-то рекламировать свой продукт с помощью вашего «имени».
Самый простой, хоть и не совсем корректный пример лицензирования — это реклама «Билайна» с Сергеем Светлаковым.
Еще один очевидный и более корректный пример — реклама сайта apteka.ru с помощью персонажей из мультипликационной ленты «Маша и Медведь». В этом случае лицензиатом выступает сайт, который рекламирует Маша.
Лицензирование позволяет расширить бизнес, потому что сделает ваш бренд более известным. Лицензиаты платят вам деньги за использования «имени фирмы», при этом еще и дополнительно рекламируют вас новой целевой аудитории.
Здесь тоже есть нюанс: есть смысл лицензировать бренд, в который уже вложено достаточно денег. Если у вас малоизвестный бренд, лицензирование не принесет высокую прибыль, или вы вообще не получите никаких предложений. Можете даже не начинать.
Купите другой бизнес
Если у вас есть свободные деньги, которые вы можете вложить куда-то, можно купить другой бизнес. Особенно это актуально, если все предложенные способы не сработают.
Прежде чем покупать другое дело, трезво оцените свои возможности. Вложение средств и развитие другого дела потребует новых знаний, только если вы не планируете работать в той же нише. Зато позволит развиться во многих направлениях и увеличить прибыль.
Например, постоянной продажей бизнесов занимается известный эксцентричный предприниматель Олег Тиньков, создатель банка «Тинькофф». Он продумывает идею, создает прибыльную компанию, продает ее и начинает развивать новую. В биографии Тинькова указано, что он начал с перепродажи телевизоров из России в Польше, а сейчас уже 7 лет владеет онлайн-банком.
Продавайте в другие регионы
Попробуйте начать продавать в другие регионы. Сегодня многие делают именно так. Например, интернет-магазин Lamoda вообще не имеет торговых точек оффлайн, при этом доставляет заказы во все регионы.
Организовать доставку в другие регионы и по всей России легко. Например, можно:
- начать работать с логистическими службами, например, с «СДЭК», «Деловые линии», «ПЭК» и другими — подходит для продукции разных габаритов, от аксессуаров до бытовой техники;
- отправлять небольшие посылки Почтой России — подходит в большинстве случаев для малогабаритных посылок;
- предложить курьерскую доставку — она обычно дороже других, поэтому ее уместно использовать для продажи дорогих продуктов;
- отвозить продукцию силами своего автопарка — подходит для тех, кто доставляет большие товары или сложнотранспортируемые продукты: например, резервуары, топливо, сыпучие стройматериалы.
Учитывайте, что если вы собираетесь организовать доставку в другие регионы, нужно разрекламировать себя в них. Например, хорошая идея — создать интернет-магазин с возможностью выбора города. К примеру, так сделали в «М.Видео» — в левом верхнем углу их сайта можно выбрать геолокацию.
Создайте партнерство с другой компанией
Результат этого способа зависит только от вашей фантазии, потому что варианты партнерства бесконечны. Например, можно:
- объединить усилия по продаже и продавать разные продукты вместе — например, предлагать клиентам курсы маникюра и визажа одним пакетом;
- объединить оффлайн- и онлайн-продукты: например, предлагать онлайн-курс по дизайну и в дополнение к нему графический планшет;
- рекламировать друг друга на своих площадках — например, вы будете рекламировать товары партнера, а он — ваши услуги.
В любом случае грамотное партнерство позволит повысить прибыль, а также стать более известным. Чтобы такое расширение было эффективным, заранее продумайте права и обязанности каждого из партнеров, подпишите договор, обсудите дальнейшую стратегию развития.
А как вы считаете, как улучшить бизнес другими способами? Поделитесь личным мнением или расскажите о своем опыте в комментариях!
Источник