Как открыть свое дело флористика
В домах «Девелопмент-Юг» живет много неординарных и интересных личностей. D-News познакомит вас с ними.
Нашей первой героиней стала Светлана Алибекова. Мы побывали у нее в гостях в жилом комплексе «Черемушки». Когда-то Светлана была журналисткой, а сегодня она хозяйка цветочной мастерской «Пан Одуван» и колумнист свадебного портала, куда пишет статьи о флористике. На ее счету более 100 оформленных свадебных торжеств, сотрудничество с крупными компаниями, опыт участия в телепроектах, параде невест, тюльпанового флэшмоба в честь концерта Земфиры, для которого мастерская изготовила 200 букетов. Мы узнали, как ей удалось построить свое дело с нуля, не имея опыта.
Вы оставили первую профессию журналиста и стали заниматься флористикой, почему? Что считаете главным в любимом деле?
Мне нравилась журналистика, и я успешно работала по специальности пять лет. В определенный момент поняла, что мои представления о профессии и ее реалии, как говорят в Одессе, ― две большие разницы.
Главное в любимой работе, чтобы она приносила радость. К сожалению, журналистика, в том виде, в котором она существует, перестала быть для меня источником света и вдохновения.
На первые курсы флористики я пошла просто так. Не думала, что это меня затянет. Все вышло спонтанно: год я проработала наемным флористом в «Цветочной лавке», которую открыла моя знакомая. Я как раз уволилась из газеты и размышляла, что делать дальше. Было несколько интересных предложений из местных СМИ, но я умышленно пошла «за прилавок». Мне было интересно. Ни о каком своем деле в тот момент я даже не думала. Спустя год я случайно увидела, что рядом с моим домом сдается небольшое помещение, я позвонила, и цена аренды приятно удивила. Поразмыслив пару дней, решила попробовать, не имея на тот момент ни ИП, ни опыта ведения дел.
Тяжело было начинать с нуля? Высока ли конкуренция? Как нашли первых клиентов и сколько сейчас человек работает под вашим началом?
Да, было тяжело, но я старалась не думать о трудностях. Я знала, что для того, чтобы что-то получить, нужно много работать. Мне многие говорили: флористов сейчас «как собак». Действительно, цветочных магазинов разного уровня сейчас в городе очень много. Я очень благодарна моей семье, которая меня поддержала в тот момент. Первое время я сама сидела в магазине с 10 до 22 каждый день. Мой муж уже смирился с отсутствием ужинов, но понимал, что это важный для меня путь, и я очень это ценю.
Мы открылись в 2012 году. Два года работали как магазин, потом изменили формат, сейчас работаем как мастерская. Первыми клиентами стали мои любимые соседи. Сейчас в нашей команде пять человек, включая меня.
Сколько в среднем стоить открыть такой магазин? Окупились ли вложения?
Я, наверное, самый нерасчетливый бизнесмен на свете. Мне вообще это слово применительно к себе не нравится. Я творческий человек. Когда я «открывалась», у меня не было не то что бизнес-плана, а даже ИП. Я училась всему на ходу, не боялась спрашивать и выглядеть глупой.
Какие проблемы есть с закупкой цветов на краснодарском рынке? Если просят что-нибудь эдакое, чего нет у поставщиков, как выходите из ситуации?
К счастью с закупкой цветов проблем нет. У нас в городе очень хорошие поставщики. Сейчас можно заказать абсолютно любой цветок, независимо от сезона. Были бы деньги. Например, пионы, столь любимые невестами, вне сезона могут стоить 400 рублей за штуку.
Что чаще всего заказывают? Были ли необычные запросы от клиентов?
Чаще всего просят «сделать красиво». Но бывают и очень оригинальные пожелания. Например, на прошлый День Энергетика, сотрудники одной крупной компании попросили сделать светящийся букет для генерального директора. Пришлось ехать на радиорынок и вспоминать школьный курс физики. Кстати, «горел» он потом около двух недель, из чего я сделала вывод, что я не такой уж и законченный гуманитарий.
Есть ли проекты, которые вам особенно дороги?
Для меня важны все мои проекты. Наверное, это и есть работа в удовольствие.
Какой из стилей флористики близок вам? Почему?
Мой самый любимый ― вегетативный, он максимально близок к природе. Букеты я стараюсь делать как для себя, и моим клиентам это нравится.
Вы проводите мастер-классы? Если придет талантливый новичок, возьмете его на работу после обучения?
Иногда мы проводим мастер-классы по составлению букета, новогоднего венка или необычной композиции. В них может поучаствовать любой. На новогодние занятия к нам, например, приходили даже пятилетние малыши. Средняя стоимость участия ― 1 500 рублей. Мастер-класс длится 2-3 часа, домой вы уходите с готовой работой. Если у человека есть творческий потенциал и желание работать, мы найдем возможность их применить.
Какая средняя зарплата у флориста в Краснодаре?
В зависимости от уровня салона и уровня самого работника, в среднем 500 ― 1 500 рублей за смену.
Давайте составим топ-список популярных цветов у краснодарцев, какие войдут в пятерку?
Мне кажется, что это пионы, тюльпаны, гортензии, английские розы в сочетании с эвкалиптом или цинерария. Это состав, который нравится абсолютно всем.
Какие цветы Ваши любимые?
Мне нравятся все цветы. Главное ― то, с какими чувствами их дарят. Я часто спрашиваю, для кого букет. Думаю о том, чтобы человеку понравился мой букет. В конце концов, флористы создают позитивные эмоции, улыбки, сиюминутную радость и приятное удивление. И совсем не важно, будет это огромный букет или маленькая бутоньерка.
Что планируете в будущем?
Мои друзья часто желают, чтобы я стала главой собственной цветочной корпорации, открыла много салонов по городу. А я понимаю, что этого не хочу. Мне нравится быть хозяйкой уютной мастерской. Я лично знакома с каждым клиентом, со многими из которых мы стали добрыми приятелями. Возможно, было бы здорово, чтобы «Пан Одуван» «распушился» не только в Черемушках, но и, например, в центре, или на Юбилейном. Не всем клиентам удобно ехать через весь город. К счастью, сейчас мы наладили систему доставки, так что наши букеты уезжают даже в соседние города.
Что посоветуете тем, кто решил открыть свое дело?
Из своего опыта могу сказать: изучите всё с азов. Невозможно стать хорошим капитаном, не побегав сперва юнгой. Не бойтесь начинать, но будьте готовы, что до золотых гор далеко. Придется работать на износ, запуская механизм. Зато через несколько лет все стабилизируется, и вы будете пожинать плоды. Возможно, у вас даже начнут брать интервью.
Фото: «Пан Одуван»
беседовала: Ирина Нужнова
Хотите стать нашим гостем? Если вы живете в доме от «Девелопмент-Юг» у вас есть хобби, бизнес или вы просто хотите оставить отзыв о нашей работе — свяжитесь с нами.
Источник
Как открыть цветочный магазин
С чего начать
Цветочный бизнес можно назвать одним из самых прибыльных в среднем сегменте, если его правильно организовать и разбираться в его нюансах. Малый бизнес не принесёт больших доходов, но станет хорошей стартовой площадкой для последующего расширения. С другой стороны, он может принести убытки. Чтобы начать зарабатывать хорошие деньги и не потерять вложенные, разберёмся в вопросе, как открыть цветочный магазин с нуля и успешно вести дело. Для начала определимся с масштабами будущего торгового предприятия. Это может быть:
салон или магазин средней площади 60-80 кв. метров;
маленькая точка на улице под навесом или киоск 8-20 кв. м;
отдел в торговом или развлекательном центре 10-25 кв. м.
При свободе в средствах лучше инвестировать их сразу в магазин, поскольку при правильном расположении он принесёт более 100 000 рублей в месяц, тогда как небольшая торговая точка даст не более 50 000 рублей. Дело здесь не в количестве продаваемого благоухающего товара, а в статусе салона, ассортименте и ценах.
Киоск или уличная точка ориентируются на срезанные цветы, собранные в букеты. Цветочный магазин может предоставить покупателю, кроме свежесрезанных цветов, флористические композиции, собирание букетов на заказ, украшение помещений, проведение мастер-классов, выставок, конкурсов, предлагать попутно дизайнерские украшения для интерьеров, продавать комнатные растения. Кроме того, богатые клиенты, интересующиеся дорогой продукцией, никогда не пойдут в киоск или палатку, а направятся прямиком в салон. Таким образом, наиболее выгодным делом будет открыть цветочный магазин, а не киоск.
Объем инвестиций
Решив открыть салон цветов, нужно взвесить свои финансовые возможности. Экономить на оборудовании не стоит, можно сократить расходы по закупке товаров, предпочитая ходовые, не экзотические варианты. Помогут снизить затраты прямые договора с компаниями, занимающимися выращиванием цветов в питомниках, оранжереях. Импортные цветы первое время лучше не закупать, если вы не уверены в высокой проходимости выбранного места. Позже можно будет наладить поставки из Голландии — основной цветочной империи. Первоначальные инвестиции будут следующими:
Аренда помещения — 80 000 рублей.
Ремонт и обустройство — 200 000 рублей.
Оборудование — 150 000 рублей.
Оформление документов — 10 000 рублей.
Кассовый аппарат — 20 000 рублей.
Цветы и попутные товары — 230 000 рублей.
Реклама и вывеска — 70 000 рублей.
Итого: 760 000 рублей.
Вложения в небольшой киоск составит 30% от этой суммы. Точка в ТЦ или РЦ обойдётся в 200-250 тысяч рублей. Если помещение для бутика планируется купить, первоначальные вложения будут намного значительней.
Пошаговая инструкция
Решив открыть цветочный магазин, необходимо присмотреть подходящее место и тщательно изучить сферу своей будущей деятельности: ходовой товар, поставщиков, сроки и условия существования живого товара, наличие конкурентов и их ассортимент. Близкое соседство конкурентов будет невыгодно, а вот поучится у них стоит. Новый магазин с салоном аналогичного направления должны разделять с вашим минимум 2 квартала. Однако, заглянув к ним, можно увидеть и определить не только стоимость товаров, но и свою будущую аудиторию. Если павильон изобилует дорогостоящими предложениями, а конкуренты не сидят без дела, значит спрос в этом районе именно на дорогой, премиальный товар.
Ремонт и отделка помещения
Разобравшись с местом, поставщиками, конкуренцией, можно приступать к поиску подходящего помещения и оформлению своего бизнеса. Если есть финансовая возможность, магазин или торговую площадку лучше приобрести в собственность, не опасаясь, что арендатор передумает и попросит освободить помещение. Аренда — вариант для более бюджетной раскрутки. В любом случае внутри, а иногда и снаружи магазина нужно будет провести косметический ремонт.
Заметим, что простота интерьера при ориентире на премиальный сегмент испортит первое впечатление богатых клиентов, которые туда войдут. Даже торгуя средне ценовым и дешёвым товаром, необходимо поддержать дух красоты и художественности. Тогда и не первой свежести простенький цветочный товар будет восприниматься покупателем, как вполне приемлемый для среднего класса. Не брезгуйте архитектурным декором, стеклом, зеркалами, крупными люстрами, светильниками, подсветкой. В связи с необходимостью поддерживать определённую температуру для хорошего самочувствия растений стоит предусмотреть систему климат-контроля.
Оборудование для цветочного магазина
Подставки, полки, стойки.
Рабочие столы, прилавки.
Вёдра, контейнеры, вазы.
Световые короба, подсветка.
Инструменты для срезки стеблей.
Подбор ассортимента
В начале покупать редкие и незнакомые цветы не рекомендуется, лучше это делать потом, когда цветочный бизнес встанет на ноги и наработает клиентскую базу. Даже если вы в последствии собираетесь торговать Цветущими пальмами, Куссониями и Олеандрами, начать лучше с самых ходовых, к которым относятся:
Для декорирования флористических композиций и букетов желательно иметь запас папоротника, Амбреллы, Аспарагуса, Нефролеписа или других декоративных дополнений для добавления в букеты. Зимой к месту придутся лапы хвойных растений. Они позволят создать великолепные новогодние сочетания. Добавим к этому фольгу, упаковочную плёнку, ленты, корзиночки, ящички, горшки, кашпо, вазы и прочую атрибутику, необходимую для упаковки, содержания и демонстрации цветов. В качестве поставщиков выбирают отечественных и импортных производителей. Это во многом отразится на стоимости и ассортименте.
Найм персонала
В бутик потребуется минимум 2 продавца, работающих посменно, флорист и администратор. Нужно будет нанять уборщицу. В качестве администратора предприниматель первое время может выступать и сам. Его обязанности в основном будут заключаться в приёме заявок лично, по телефону или через сайт, если таковой будет. Оплата продавцов составит 15-20 тысяч рублей в месяц. Эксперты рекомендуют ставить работникам минимальный оклад и назначать процент с выручки. Это поможет максимально заинтересовать персонал в реализации товара.
Уборщице платят — 5-7 тысяч в месяц, она может быть приходящей. Многие отправляют персонал на специальные курсы по дизайну и флористике, которые обойдутся от 10 до 40 тысяч рублей. Флориста в первые месяцы работы можно не нанимать, поскольку его услуги довольно дорогие. Позже можно или нанять отдельного специалиста, или выучить своих работников.
Место
Выбрать здание, в котором будет располагаться магазин, непросто. Кроме отсутствия конкуренции поблизости, нужно учесть немало нюансов. Расчёт при выборе нужно делать либо на высокую проходимость, либо на уровень жителей. Если район престижный, с элитной застройкой, можно рассчитывать на достаточное количество «дорогих» клиентов.
Необходимо позаботится о доступности будущего магазина. Нужно предусмотреть хорошие подъездные пути для автомобилей, бесплатную парковку. Вероятно, придётся благоустроить близлежащую территорию: уложить тротуарную плитку, сделать удобные лестницы, пандус, разбить клумбы, возможно, засеять небольшой газон. Растительность перед цветочным бутиком должна быть на высшем уровне, ведь это визитная карточка магазина, наравне с витринами и вывеской.
Документы
Свой новый бизнес нужно зарегистрировать как индивидуальное предпринимательство или общество с ограниченной ответственностью (ИП или ООО). Для начала вполне уместно выбрать ИП и оформить по разряду ОКВЭД 52.48.32. Систему налогообложения можно выбрать УСН или ЕНВД. Необходимо купить и зарегистрировать кассовый аппарат. В случае открытия ООО понадобится печать, которую нужно заказать и зарегистрировать в налоговом органе. Чтобы открыть цветочный магазин, понадобится собрать документы:
Свидетельство об открытии ИП или ООО с уставными документами.
Разрешение на право торговли.
Заключение СЭС о том, что помещение может использоваться под магазин.
Разрешение от пожарной инспекции.
Книга жалоб и предложений.
Бухгалтерию и отчётность по налогам можно вести на аутсорсинге, обратившись в консалтинговую компанию или к частному бухгалтеру. Держать штатного бухгалтера для бухучёта, составления и отправления отчётных документов невыгодно.
Чек-лист открытия
Исследование рынка сбыта по районам.
Определение уровня товаров и услуг.
Подбор места для цветочного магазина.
Поиск поставщиков живого товара.
Оформление документов на открытие бизнеса.
Аренда или покупка помещения.
Ремонтные и отделочные работы.
Проведение или ремонт коммуникаций.
Покупка и монтаж климат-системы.
Проведение системы освещения и сигнализации.
Обустройство близлежащей территории.
Установка яркой, привлекательной вывески.
Закупка и установка оборудования.
Приобретение кассового аппарата.
Запуск рекламных проектов.
Беседа с сотрудниками о корпоративных правилах.
Составление графика работ.
Покупка цветов и попутных товаров.
Оформление витрин и торгового зала.
Выгодно ли открывать
Индустрия цветов довольно прибыльный бизнес, несмотря на жёсткую конкуренцию и высокие финансовые и временные первоначальные затраты. При удачно выбранном ассортименте, месте расположения и организации бесперебойных поставок качественного, свежего товара эта деятельность приносит флористическим салонам более 6 млн рублей в год. Основными доходными днями бывают общественные праздники, в остальные дни цветы покупают в личных или корпоративных целях. Заказы на оформление юбилеев, свадеб и других торжеств принесёт значительную прибыль салону. Расходы на его содержание довольно лояльны:
Аренда помещения — 80 000 рублей.
Зарплата сотрудникам — 75 000 рублей.
Коммунальные платежи — 8 000 рублей.
Закупка цветов и других товаров — 200 000 рублей.
Налоги — 5 000 рублей.
Бухгалтерские услуги — 5 000 рублей.
Дополнительные расходы — 10 000 рублей.
Итого: 383 000 рублей.
При средней накрутке 70 % можно получить 140 000 чистой прибыли с единицы товара. Добавим услуги составления букетов, увеличивающие стоимость на 10 %, составление композиций, приносящие ещё 50 % и получим вполне приятную сумму среднего дохода за месяц. Праздники и выходные дни увеличат дневную выручку в 2 или 3 раза.
Дополнительный доход
К цветам и комнатным растениям рационально добавить игрушки, сувениры, открытки. Они идут в качестве сопутствующих товаров, которые мужчины нередко покупают вместе с цветами, чтобы порадовать даму. Это принесёт дополнительный доход цветочному магазину. Ещё одна возможность повысить рентабельность — услуги флориста и мастер-классы с его участием. Это потребует немало усилий и обойдётся недёшево, поскольку заполучить хорошего специалиста непросто. Платить ему тоже придётся прилично от 30 до 50 тысяч рублей. Таким образом, увеличить прибыль можно разными способами:
Продажа сопутствующего товара.
Составление флористических композиций.
Оформление мероприятий (помещений, уличных торжеств).
Интернет-продажи через собственный сайт магазина.
Выездные торговые точки на праздники.
Мастер-классы, выставки, конкурсы.
Сделать собственный сайт также будет стоить денег, нужно будет оплачивать хостинг, покупать домен, заказывать оформление и контент, поддерживать его регулярными вложениями, но при этом клиентская база может охватить весь город, а это уже другой уровень бизнеса. Нужно учесть, что свободных ниш в этом направлении рынка уже нет, поэтому придётся выдержать тяжёлую конкуренцию, но и прибыль цветочного магазина увеличится в разы.
Источник