Идея цветочного бизнес плана

Бизнес-план цветочного магазина с расчетами, как открыть магазин цветов в 2021 году

Цветы, пожалуй, у любого человека ассоциируются с праздниками, памятными событиями, хорошим настроением. Их покупают родным и близким, чтобы порадовать или поздравить в День рождения, 8 Марта, именины. Открытие собственного салона цветов – интересная идея, способная приносить хорошие деньги при правильном подходе. Небольшой стартовый капитал и юридическая простота – еще два аргумента в пользу такого дела. Главное, еще на начальном этапе составить продуманный бизнес-план цветочного магазина, а после следовать ему.

Скачать готовый бизнес-план цветочного магазина. Все расчеты актуальны на 2021 год.

Актуальность открытия цветочного магазина

Цветочный бизнес привлекает многих начинающих предпринимателей. Такой интерес объясняется массой преимуществ:

• невысокий стартовый капитал (300 000 – 500 000 рублей для открытия стационарной точки будет достаточно);
• высокий уровень прибыли;
• отличные показатели рентабельности (для стационарных точек – до 30%, для интернет-магазинов еще выше);
• быстрая окупаемость (вернуть свои вложения можно уже через 3 – 6 месяцев);
• быстрый выход на рынок (организовать собственный цветочный салон можно буквально за месяц);
• отсутствие бюрократических формальностей (для работы в отрасли не нужны лицензии, да и количество прочих разрешительных документов куда меньше, чем, например, в сфере общепита);
• высокий спрос на предлагаемый товар (причем он отмечается даже в кризисное время).

Все это подталкивает неопытных предпринимателей попробовать себя в цветочной отрасли. Есть и ряд рисков, которые бизнесмен должен учитывать при открытии собственного салона. К ним относятся:

1. Ярко выраженная сезонность. Наибольший спрос на цветочную продукцию приходится на февраль, март, май, сентябрь и декабрь. Это объясняется в том числе и наличием всероссийских праздников в эти периоды. А вот в летнее время спрос на цветы существенно снижается, и если предприниматель не сможет правильно спрогнозировать объем продаж, то часть продукции просто испортится, что приведет к появлению убытков.
2. Ограниченный срок хранения. Обычно срезанные цветы не живут дольше одной недели. Иногда предприниматели увеличивают срок реализации искусственно при помощи различных химикатов, но и в этом случае больше 2 недель цветы не смогут сохранять свой товарный вид. Чтобы избежать серьезных убытков, необходимо постоянно следить за уровнем спроса, менять в соответствии с ним объем поставок. Часть убытков нужно закладывать в стоимость реализуемой продукции.
3. Зависимость от импорта. Больше половины продаваемых в России цветов – это товары из других стран. Лишь часть спроса удовлетворяют местные производители цветов. Более половины всей продукции завозится в России из Нидерландов Эквадора и Кении (до ввода санкций Голландия поставляла почти половину продукции, но в последние годы ее стал вытеснять Эквадор). Порядка 13% цветов приезжает из Колумбии, и лишь немногим больше 6% завозят другие страны-производители.
4. Зависимость от курса валют. Этот риск вытекает из предыдущего, ведь если валюта стран-импортеров вырастет по отношению к рублю, то предпринимателям, ведущим цветочный бизнес, придется повышать стоимость своей продукции.

Чтобы избежать серьезных убытков, предприниматель должен составить бизнес-план цветочного магазина, учитывая ситуацию не только в стране, но и в отрасли в целом, конкретном регионе и городе.

Анализ рынка цветов

Россия является одним из самых активных и крупных потребителей цветов. Причем спрос на них рос даже в кризисное время. Эксперты предполагают, что увеличение объемов потребления продолжится и дальше. В целом потенциал цветочного рынка они оценивают в 40 миллионов долларов, что эквивалентно примерно 2,4 миллиардов рублей. Даже при самых положительных прогнозах достичь этой отметки в ближайшие 2 года страна не сможет:

Отчасти объем рынка растет и из-за повышения стоимости на цветы. Если в 2012 году розничная цена одного цветка составляла 69 рублей, то в 2021 году она уже превысила 104 рубля.

Порядка 65 – 70% объема продаж приходится на небольшие цветочные павильоны и ларьки. Постепенно растет и число премиум-бутиков, их насчитывается порядка 20%. Остальная часть приходится на интернет-магазины, причем интерес к ним со стороны покупателей постепенно растет. Многие предпочитают заказывать букеты на праздники, не выходя из дома.

Оценивая рынок цветов, нужно брать во внимание не только общую ситуацию в стране, но и объем потребления в конкретном регионе или городе. При этом нужно учитывать численность населения, уровень их доходов и среднегодовое потребление, которое в целом по России выглядит так:

Например, в 2017 году в городе с населением 500 000 человек объем потребления составит: 856 600 000 рублей. Дополнительно нужно учесть количество торговых точек по городу. Например, если их около 100, то на каждую в среднем придется прибыль в размере 8 566 000 рублей в год или 713 840 рублей в месяц. Дополнительно придется учесть расходы. Такой тщательный анализ позволит составить наиболее достоверный бизнес-план своего цветочного магазина и просчитать плановые показатели дохода и прибыли.

Ассортимент продукции и услуг

Наибольшим спросом у россиян пользуются розы, хризантемы, тюльпаны, пионы, гвоздики. Их розничная продажа и приносит основной доход владельцам цветочных магазинов. Конечная наценка может составлять 100 – 300% от закупочной стоимости.

Заниматься исключительно продажей классических букетов сегодня невыгодно. Многие россияне предпочитают нестандартные цветочные композиции с необычными акцентами и оформлением. Увеличить прибыль с продаж можно, предложив своим клиентам и другие услуги:

• доставка цветов курьерской службой;
• оформление цветами свадеб и других праздников;
• красивая или оригинальная упаковка подарков, цветов;
• продажа мягких игрушек, шоколада, открыток, конфет и других сопутствующих цветам товаров;
• необычные цветочные композиции с конфетами, игрушками;
• декоративные композиции из цветов;
• нанесение надписей или мелких рисунков на лепестки (сегодня многие просят нанести на розы имя того, кому предназначается букет).

Хитом продаж на сегодня является «радужная» эквадорская роза. Она может быть окрашена в самые экзотические цвета: от голубого до зеленого, черного.

В периоды спада спроса цветочный магазин может снижать цену на розы или предлагать дополнительные товары. Например, это могут быть цветы в комнатных горшках, удобрения для них. При наличии опытного флориста можно и вовсе работать совместно с компаниями, устраивающими свадьбы, оформлять для них банкетные залы. Летом число брачующихся как раз возрастает, что позволит получить дополнительную прибыль.

Бизнес-модель цветочного магазина: выбираем подходящую концепцию

Выбрать подходящую концепцию цветочного магазина предпринимателю нужно еще до старта своего бизнеса. При этом ему нужно оценивать уровень конкуренции, численность населения, доступные точки продаж, собственный опыт и размер стартового капитала. Сегодня существуют следующие концепции цветочных магазинов:

1. Цветочные павильоны. Самый простой вариант с точки зрения привлечения инвестиций. Для открытия может хватить 200 000 – 300 000 рублей, а иногда и меньше. Находятся такие павильоны на остановках общественного транспорта, в переходах метро. Главными потребителями товаров становятся прохожие. Их привлекает доступность цветов и их невысокая стоимость.
2. Цветочные магазины. Более сложный с точки зрения открытия формат. Для старта потребуются более серьезные вложения – от 500 000 до 1 000 000 рублей. Размещают такие магазины в местах с высокой проходимостью, например, на первых этажах торговых центров, центральных улицах. Здесь клиентам предлагают цветы уже по более высоким ценам, в стоимость также закладывается создание индивидуальных композиций, красивое оформление букетов.
3. Цветочные бутики. Это самая немногочисленная группа магазинов. Обычно их открывают в крупных городах. Главной особенностью таких магазинов является высокая стоимость и качество продаваемых цветов. Сюда приходят люди с высоким достатком, чтобы получить эксклюзивный букет, иногда и вместе с другими видами подарков. На открытие торговой точки может уйти до 3 000 000 – 5 000 000 рублей. Заниматься этим бизнесом лучше опытному предпринимателю. Ему нужно будет уделить внимание созданию индивидуальной концепции, поиску квалифицированного, опытного и вежливого персонала.

Сейчас набирают популярность цветочные интернет-магазины. Они выгодны всем сторонам: владелец экономит на торговых площадях и персонале, а клиент получает качественную продукцию по меньшей стоимости и с доставкой по нужному адресу.

Цветочная франшиза

Неопытному предпринимателю, не имевшему дела с цветами, есть смысл рассмотреть вариант открытия собственного магазина по франшизе. Это позволит получить сразу массу преимуществ:

• узнаваемый бренд;
• готовая бизнес-модель;
• база поставщиков;
• выгодные поставки торгового оборудования;
• консультационная поддержка;
• реклама на уровне региона или страны.

Самое сложное будет связано с поиском добросовестного франчайзера. Сегодня наиболее популярными цветочными франшизами являются следующие:

Мистер Флористер	VeGa Flowers	Точкацветов
Форматы	Точки продаж, точки продаж с мастерскими для проведения мастер-классов	Открытый или пристенный бутик, магазин островного типа	Цветочный гипермаркет со складом, мобильным приложением, доставкой и интернет-магазином
Стартовый капитал	800 000 – 1 000 000 рублей	50 000 – 500 000 рублей	400 000 – 1 000 000 рублей
Паушальный взнос	200 000 рублей	10 000 – 100 000 рублей	89 000 – 250 000 рублей
Роялти	10 000 рублей в месяц	нет	нет

Первые две франшизы позволят открыть небольшую торговую точку для продажи цветов, последняя подойдет для крупных, в том числе оптовых, продаж.

Где открыть магазин цветов

Уровень прибыли и дохода напрямую зависит не только от качества и разнообразия предлагаемой продукции, но и от правильности расположения торговой точки. Выбирать место для продаж нужно исходя из формата магазина:

Требуемая площадь, м 2	Рекомендации по размещению
Павильон	20	В местах с высокой проходимостью: у метро, городских рынков, на остановках
Магазин	30	В ТЦ на первом этаже, на центральных улицах с высокой проходимостью (на первой линии)
Бутик	Не менее 40	В центре города в отдельно стоящем здании или в крупном торговом центре на первом этаже с размещением отдельного входа и вывески

Открыть ларек можно и в передвижном прицепе. Это позволит перемещаться по городу во время рабочего дня и продавать цветы людям разного достатка и положения.

При открытии интернет-магазина место для продаж не потребуется. Достаточно аренды складского помещения для правильного хранения цветов.

Открывая цветочный магазин любого из перечисленных типов, предприниматель должен оценивать потенциальное место для размещения, принимая во внимание следующие параметры:

• Проходимость. Чем выше будет этот показатель, тем больше потенциальных клиентов появится у магазина.
• Уровень конкуренции. Открытие магазина вблизи магазина-конкурента – не самое верное решение. Лучше найти такое место, где поблизости не будет иных точек продаж. Это позволит обзавестись потенциальными покупателями и избежать серьезной конкуренции в районе.
• Парковка. Ее наличие у магазина позволит увеличить число продаж на 1/5. Это не касается лишь совсем мелких ларьков, расположенных в спальных районах.

Если подходящих помещений несколько, а уровень проходимости и другие условия у них одинаковые, то дополнительно предпринимателю следует оценить следующие факторы:

1. готов ли арендодатель предоставить арендные каникулы на время проведения ремонта;
2. требуется ли предоплата;
3. на какой срок заключается арендный договор;
4. нужно ли арендатору платить за коммунальные услуги отдельно;
5. есть ли у владельца торговой точки разрешение на размещение наружной рекламы (чтобы без проблем и дополнительных хлопот повесить вывеску).

Можно и вовсе отказаться от услуг арендодателя и купить торговую точку на свои деньги, оформить кредит или взять ее в лизинг. Но это потребует дополнительных затрат и существенно увеличит срок окупаемость. Зато уровень рентабельности будет выше.

Оборудование

Главной статьей затрат при составлении бизнес-плана цветочного магазина станет закупка оборудования. Для работы потребуются:

• холодильные камеры – от 100 000 до 200 000 рублей за штуку;
• кассовый аппарат – порядка 10 000 рублей;
• световые короба или светодиоды – от 20 000 до 30 000 рублей;
• стойки для цветов, вазы, полочки, колбы и прочее – около 20 000 рублей;
• разделочные столы – около 5 000 рублей за каждый;
• секаторы, ножницы, специальные степлеры и другой инструментарий для обработки цветов – 10 000 рублей.

Всего на закупку оборудования и инструментария уйдет не меньше 175 000 рублей. Чем больше будет ассортимент и площадь помещения, тем больше денег потребуется.

Поставка продукции

Еще до открытия торговой точки нужно наладить отношения с будущими поставщиками. Чем больше видов цветов будет реализовывать магазин, тем больше поставщиков может понадобиться. Работать можно с:

• крупными иностранными поставщиками – они, как правило, работают только с большими торговыми точками;
• с крупными российскими производителями – обеспечивают более быструю доставку и снижают стоимость за счет сокращения времени транспортировки;
• с местными цветочными предпринимателями – это идеальный вариант, если в регионе есть свои цветочные хозяйства, они продают продукцию по самой выгодной цене, но обычно предлагают небольшой ассортимент.

Можно работать и сразу с несколькими типами поставщиков. Важно заранее определиться и со способом оплаты. Например, в предпраздничные дни некоторые поставщики позволяют оплатить товар частично, а оставшуюся часть отдать после реализации товара. Таким образом они увеличивают объем поставки и свою прибыль.

Персонал

Перечень должностей и количество работников будут зависеть от того, какой именно формат для торговли цветами выберет предприниматель. Например, если это будет небольшой ларек, то двух продавцов, работающих посменно, будет вполне достаточно. Заниматься доставкой и разгрузкой товара может сам бизнесмен или грузчик-водитель.

Если речь идет об открытии магазина или бутика, людей потребуется уже больше. Такие заведения обычно открываются рано, а закрываются поздно, иногда и вовсе работают круглосуточно. В этом случае потребуются следующие работники:

• продавцы (по 1 – 2 человека на смену);
• охранники;
• администратор;
• уборщица.

Если бизнес-план будущего цветочного магазина предполагает предоставление услуг по составлению необычных букетов, оформлению банкетных залов, то в штате должен быть профессиональный флорист. Такой человек обязан иметь соответствующее образование, чувство стиля, опыт работы. Неординарный подход также может стать плюсом, так как современные люди предпочитают все креативное и необычное.

Чаще всего в цветочных магазинах работают женщины, так как им продать цветы легче, чем мужчинам. Это объясняется и тем, что покупают продукцию обычно представители мужского пола.

От уровня обслуживания и умения общаться с людьми тоже будет зависеть объем продаж. Улыбчивый и внимательный продавец способен привлечь в магазин постоянных покупателей. А чтобы мотивировать своих работников, следует предусмотреть систему бонусов и премий, например, за выполнение плана.

Реклама цветочного магазина

Работа по франшизе позволяет предпринимателю не продумывать маркетинговую стратегию своего магазина. Если же он занимается всем самостоятельно, то придется тщательно разрабатывать рекламную кампанию точки продаж. Обычно новички занимают средний ценовой сегмент. Серьезные вложения в этом случае не потребуются, достаточно будет использовать следующие методы продвижения:

• наружная вывеска – повысит заметность магазина, привлечет большее количество людей, совершающих ситуативные покупки;
• листовки – раздавать их лучше вблизи магазина, можно раскидывать по почтовым ящикам находящихся рядом домов;
• интернет-реклама – идеальный вариант для тех, кто занимается доставкой цветов, имеет свой сайт или даже магазин (можно создать группу в социальных сетях, продвигать магазин в поисковой выдаче в своем регионе);
• бонусы для клиентов – скидки, накопительные карты, акции, различные подарки и сувениры для постоянных покупателей будут мотивировать их покупать цветы в одном месте снова и снова;
• размещение информации о магазине в бумажных справочниках, интернет-каталогах.

При оказании услуг по украшению празднеств, создании профессиональных свадебных и подарочных букетов есть смысл задуматься о создании собственных буклетов, где будет размещена информация о готовых композициях. Это может быть глянцевый журнал с качественными фотографиями букетов и цветочных стоек, их описанием и стоимостью.

Правовые аспекты

Регистрация бизнеса – серьезный вопрос не только для новичков, но и тех, кто работает в бизнесе давно. Для начала нужно выбрать подходящую правовую форму: ИП или ООО. Начинающему предпринимателю больше подойдет ИП, так как это потребует предоставления меньшего пакета документов, да и отчитываться перед налоговой будет проще.

Во время регистрации предприниматель также указывает коды ОКВЭД по которым он будет работать. В 2021 году пользоваться нужно кодами из ОКВЭД 2. Для розничной торговли цветами подойдет 47.76. Дополнительно могут потребоваться и другие:

• 78.3 – если в магазине будут продаваться различные сувениры;
• 20.3 – если будет реализована курьерская доставка цветов;
• 10 – при оказании услуг в области дизайна;
• 92 – при упаковывании продаваемых товаров.

Важно при подаче документов написать заявление о переходе на конкретную систему налогообложения. В противном случае ИП или ООО будет автоматически присвоена ОСНО. Кроме этого формата можно использовать:

• УСН (доходный и доходно-расходный тип);
• ПСН (если торговая площадь не превышает 50 м 2 );
• ЕНВД.

При выборе УСН лучше остановиться на схеме «доходы минус расходы» (при расходах более 60%). Производить расчеты будет тяжелее, зато сумма отчислений, скорее всего, окажется меньше.

Предпринимателям рекомендуется произвести плановые расчеты доходов и расходов и рассчитать налоги по каждому из форматов, чтобы выбрать наиболее выгодный для себя вариант.

Деятельность цветочных магазинов не подлежит лицензированию, однако получить разрешение на розничную торговлю цветами придется. Также потребуется составить и согласовать программу санитарно-производственного контроля в Роспотребнадзоре. На всю продукцию нужны сертификаты качества, а также гигиеническое разрешение СЭС. Не обойтись будет и без базовых для любой деятельности документов, таких как договор на вывоз и утилизацию ТБО, договора на проведение дератизации, дезинфекции и дезинсекции.

Финансовые результаты

Стартовые затраты на открытие собственного магазина включают в себя следующие статьи:

• закупка оборудования – 175 000 рублей;
• ремонт помещения – 35 000 рублей;
• регистрация, установка ККМ, получение разрешений – 20 000 рублей;
• реклама, создание сайта – 40 000 рублей;
• первичная закупка цветов – 100 000 рублей.

Итого получается 370 000 рублей начального капитала. Планируемый размер дохода можно вычислить, исходя из численности города и количества конкурентов. Для города с населением 500 000 человек среднемесячный доход будет равен 500 000 – 700 000 рублей при наличии 100 торговых точек у конкурентов. Ежемесячные же расходы будут включать следующие статьи затрат:

• аренда – 40 000 рублей;
• заработная плата – 100 000 рублей;
• реклама – 15 000 рублей;
• закупка цветов и сопутствующих товаров – 150 000 рублей.

Итого получается 305 000 рублей в виде ежемесячного расхода. Прибыль до налогообложения составит в худшем случае 195 000 рублей. Налоги по УСН «доходы минус расходы» составят 29 250 рублей. В итоге чистая прибыль будет равна 165 750 рублям.

Уровень рентабельности цветочного магазина будет равен 165 750/500 000 = 33,15%. А срок окупаемости – 370 000/167 750 = 2,2. Это значит, что окупить вложения получится не раньше, чем через 3 месяца. Если учесть, что на открытие, проведение ремонта и первичное привлечение клиентов уйдет еще 2 месяца, то вернуть деньги в полном объеме удастся через 5 – 6 месяцев.

При составлении финансового плана для конкретного региона необходимо учитывать местные показатели спроса на цветы в разное время года. В периоды «застоя» можно делать упор на оформление залов и торжеств.

Заключение

Открытие цветочного магазина – интересная идея, не требующая серьезных затрат. Простота ведения бизнеса способна увеличить шансы на успех, а широкий ассортимент услуг – объем получаемого дохода. Однако в этой отрасли нужно постоянно оценивать уровень спроса, быстро реагировать на его изменения, чтобы минимизировать риск финансовых потерь.

Скачать готовый бизнес-план цветочного магазина. Все расчеты актуальны на 2021 год.

Источник